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傳統的蒙古族用什么吃飯?

飲食器具是飲食文化的重要組成部分。牧人的飲食器具具有自己的特征。游牧民族的飲食器具很有特色,既追求藝術性又講究實用性。

蒙古刀

蒙古族最為典型的工藝品就是蒙古刀(如牛角刀),蒙古銀匠最拿手的技術就是做刀。刃用好鋼,柄用牛角、紅木做成。蒙古刀種類繁多,造型各異,大小不一。主要用來殺羊吃肉,也是男子漢的佩飾。不戴蒙古刀的男子漢,婦女們多看不起。還有民間傳說若是飯菜下毒,也可以用刀試出來。

木碗

最早的草原先民們用的碗是木制,樣式質樸的木碗一直延續至今。按照蒙古族的傳統風俗,人人用都必須用自己的碗筷,尤其是在集體聚餐或宴席上,如果沒有自己的碗筷,是會被嘲笑的。

銀碗

蒙古族喜用銀碗,近代方志云:“此物乃蒙古族一裝飾品。”銀碗外面都刻著花紋,傳統的云紋、犄紋、回紋和素樸變形的花草枝蔓顯得高貴典雅。

虎忽勒

即所謂的“酒曹、水囊或皮囊”,種以馬皮成牛皮制作的盛水,酒等飲料的器皿。呈元寶形,中間部位呈壺嘴狀,上有木塞,木塞頂部有一孔,可穿入皮繩,或掛在身上,或掛在馬上攜帶,結實耐用。

吉拉布其

即牧人所用之鍋,系鐵制或銅制中間部位有一邊沿,鍋上部邊沿鑄有傳統花紋,有的還造了蒙古文。平時煮肉、熬奶茶都用此鍋。

乳桶

乳桶有木制、鐵制、銅制、皮制數種。手把處均鑲有花紋,既美觀又結實耐用。更考究的為鑲銀乳桶,現包頭市“五當召”內保存有一鑲銀奶桶,上部鑲有兩個菱形花紋,下面鑲一菱形花紋,別致新穎。

動物胃、育腸

動物胃是牧人貯存時所用的器皿。《魯不魯乞東游記》中云:“從牛奶中,他們首先提取奶油,然后把奶油完全煮干,然后把它收藏在羊的胃里,這種羊胃是他們保存起來專作此用的。”動物胃裝貯量很大,大牲畜的胃可貯存50公斤。

瓦罐、陶器

瓦罐、陶器等敞口容器,是蒙古族人置奶的器皿。


[責任編輯:靳敏]

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